2号店长:老酒店如何改造才能重新找回竞争力

2019-11-15 14:03:52
 有很多酒店业主在酒店经营几年后,都会或多或少的出现一些问题,少则十几项,多则上百项,有些问题,大部分酒店都存在,总结了以下6类:
1.酒店的一些功能项目定位不准确。(比如说你定位高档公寓,却连个正经的酒店大堂也没有,这不是啪啪打脸吗?)     
2.有酒店墙体发霉漏水。(可能由于酒店建造初期,工程阶段把关不严、工人偷工减料,或者是后期人为无意破坏导致的)
3.酒店房间有臭气。(下水道或排水管有问题)
4.房间不隔音。(客房插座或门缝等没有处理好隔音问题)
5.酒店设施设备老旧。(一般酒店的设备,在经历几年或者十几年的经营后,装修饰材都已老化破损,空间格调陈旧,没有了活力)失去了竟争力。
6、与周边酒店定位重叠,进入了恶性的价格竞争循环。
作为老酒店,把以上6个点改好了,就能给酒店增加盈利了吗?未必。
以上只是每个酒店都存在的一些共性问题,每个酒店都是特别的,让老酒店换发生机需要从根源处着手,表面看到的问题是表象,想要知道根源是什么?你还需要掌握酒店改造的技巧,知道自己的酒店在哪些方面出了问题。
酒店要找准自己所处市场的精确位置。古人云:知己知彼方可百战不殆。说明:充分了解、认识竞争对手是多么的重要。
酒店所处的位置是市场中心、市场边缘、还是郊区;酒店周边是人流量多还是人流量少;处于核心商圈还是一般商业区;是居民区、工业区还是车站旁。不同的地理位置,需要服务的客户群体都是不一样的。
只有充分了解自己的目标客户群体,才能有努力的方向,才能制定相关策略。你需要了解清楚,你的酒店顾客是60后、70后还是80后或90后,他们比较喜欢简洁现代风格的酒店还是怀旧情愫风,是雅俗共赏风还是优雅含蓄风……
根据目标人群的喜好,把简洁、情愫、优雅做到极致,酒店就能成为网红,取得成功。
没有美感的酒店生命力一定很差,但美并不代表要多花钱。(比如酒店空间天花墙面、地面做全方位的多层次造型,各种高档材料的重装就属于多花钱)
其实健康就是一种最基本的大美。其次在于有能量的设计师对空间气场的组织。对空间材质语言、形体语言、色彩语言、灯光语言等的有机运用及具有韵律美感的展现。
找准自己的市场定位,其实就是弄清在什么样的市场自己卖什么样的东西,既不能在平民窟卖宝马奔驰,也不能在回民区卖猪肉,这都是犯商业大忌的
酒店改造中,重新规划酒店的功能与流程很重要。酒店的哪些功能符合当今市场的需求,规模做多大合适,三大流程如何重新组织流畅而不交叉?这些问题都需要想清楚,在平面阶段就要解决好后面经营定位的问题。
酒店的功能决定着你的利润,功能好比人的五脏六腑,功能组织得合理,他就能发挥最佳经济效益,功能并不是大而全就好,功能的大小要看周边的市场、酒店所在区域比例、客房的数量、酒店自生的条件……等。
酒店的形象性格要符合主流消费者的需求并具有一定的持久性。
关于酒店的格调,定位一定要以当前的消费者的消费趋向,价值观、审美观来重新定义,不然你装修得再高档,花了很多钱,但消费者却并不买帐,最终你只得降价销售,还得看人家愿不愿来。          
酒店在设计阶段分析掌握好当地市场导向是最终确定酒店风格取向的依据!
例如大城市的客人喜欢到乡村旅游、吃乡下菜,而乡村的人喜欢吃城里的肯德基、酒店菜。所以,你在乡村建城里普遍的商务酒店,肯定没有民宿受欢迎。这也是到了景区,民宿生意好过星级酒店的原因。
在商业街,年轻人居多,那么酒店的空间环境性格,审美取向都要以年轻人为主。
在工业区,出差接待的人群比较多,那么酒店的空间就要以商务接待为主........
坚持酒店原结构,插座、灯位、床架、窗帘、家具能用就用的改造原则。
酒店改造尽量要做到节省,花的钱可都是纯利润啊!坚决杜绝一撤到底,全部重装的做法。
所以改造项目并不是花钱多就能取得成功,关键是要与酒店目标客户人群的住店心理需求精准对接才是改造的核心!
改造只要根据当前市场客人的消费趋向对空间氛围,格调,文化,个性,设备功能进行提升完善,对特别不合理的功能需要进行重置即可,不需要大拆大改。
投资酒店就是投资客人。不是投资装修,不是投资个人情怀,不是投资纯美学作品,更不是投资很多设计师所说的所谓美式、欧式、英式法式、地中海式、新中式……等。这些只是酒店的一个空间呈现形式而已。
酒店的形象其实可以千变万化,并不是只有这几个形式而已。要是这个设计最终没有投资回报,就什么都不是!
加强管理,提高酒店服务品质酒店基础条件好了,稍加人性化的管理与服务,(酒店的管理就好比引导学生学习,一个天生资质好的学生,只要稍加教育引导,学习,成绩就会优于身边其他的同学)就能让酒店的收益好过周边酒店。
所以酒店的前期健康是一个酒店成功的关键,也就是说正确的设计是酒店改造成功的关键!

原文转载改编自天鹅会
 

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