酒店经营管理中,如何控制成本,增加盈利

2019-12-03 17:21:14
  曾有一个酒店管理机构做过对酒店老顾客一份市场调查报告,通过对酒店的顾客回访分析,45%的顾客是根据服务是否优质,然后选择再次消费;30%的顾客是因为没有发现有更合适的酒店;20%的顾客是因为价格实惠;5%的则是其他原因,由此可见,顾客选择酒店的原因与酒店价格是有一定关系的,这里面占到了20%的比例。
  认为,在成本最低的情况下,酒店主推客房的价格越高,收益就会越大。这些酒店的价格管理常常是单一的,基本上只有旺季价格和淡季价格两种。而这种一味追求高房价的价格管理模式,会因其缺乏灵活性和针对性,最终被市场所淘汰。
  如何把控好酒店的市场定价,最常见的收入成本管理是以成本为基础来定价,虽简单易行,但是在市场上缺少竞争性,盲目降低产品价格,很容易忽视顾客的需求,往往导致恶性竞争。
  酒店的价值,只有充分关注客人的需求,以利润为中心的管理方式和优质服务体验才能有效地确定每一个顾客的价值,并通过相应的收益控制来区分,这才是酒店收益管理的一个全新的走向。
  当下,酒店行业已进入服务体验时代,面对顾客个性化的体验需求,酒店为了维持良好的客情关系以及追求持续的竞争优势,需要管理者精心策划和经营,方能让收入、成本、利润三者形成良性互动,只有形成良性循环,才能让酒店长远发展下去。
  需要注意的是,管理者除了在服务质量和消费体验上,在酒店经营过程中,一定要保持清醒的头脑,严防随意降低房价,从而进入恶性循环。

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